シジミの元気パワー『オルニチン』の効果や効能

オルニチンはシジミには比較的多く含まれていますが、そのほかの食品では一般的にわずかな量しか含まれていません。

シジミは昔から肝臓によい食べ物として知られていて、中国でも養生食として伝統のある食材ですが、このしじみの効能はオルニチンに由来しています。

オルニチンはタンパク質を構成するアミノ酸と比べると、食品からの摂取が難しいといわれています。

オルニチンを摂取するためには、サプリメントなどを積極的に利用するよう心がけましょう。


【食品に含まれるオルニチン量】

食品名	オルニチン量（100g あたり）
シジミ	10.7～15.3mg
ヒラメ	0.6～4.2mg
キハダマグロ	1.9～7.2mg
チーズ	0.76～8.47mg
食パン	0.4mg

  

シジミの歴史は大変古く、縄文時代まで遡ります。

縄文時代の成人摂取カロリーは、滋賀県の栗津湖底遺跡にある貝塚の分析によると、シジミが１７％も占めていたといわれています。

江戸時代後期には「蝦夷の三絶」と呼ばれ、厚岸の牡蠣（かき）、十勝川の鮒（ふな）とともに、３大味覚と称されました。

季節のはしりや、旬にこだわった江戸庶民のこと、土用シジミや寒シジミを珍重し、大いにその滋養を堪能したことでしょう。

現代でも「シジミは体に良い」「シジミ汁は健康に良い」と言い伝えられています。

これだけ日本人に長く愛されてきた理由は、シジミの美味しさだけではないようです。

最近の研究では、シジミも持つ健康パワーに、アミノ酸のオルニチンが関係していることが知られています。